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Les meilleures astuces des chefs pour réussir toutes vos pâtisseries
« Délicieux ce dessert, qui est ton pâtissier ? – Mon pâtissier, c’est moi ! »
Savez-vous pourquoi les pâtissiers font toujours cuire leur chocolat au bain-marie ? Le chocolat chauffé directement dans la casserole risquerait de brûler et de conserver une légère amertume. La cuisson au bain-marie lui garde tout son arôme.
Que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée, apprenez tous les trucs et astuces des chefs. Concoctez cake aux fruits, tarte à la fraise, tiramisu, macarons ou encore muffins et sublimez ces desserts avec une vraie touche pro.
Fiche-recette pas à pas : réussite assurée !
Laissez-vous guider par les conseils des meilleures écoles de la pâtisserie française.
Côté face :
- une photo suggestion de présentation
- une classification claire des desserts
- des indications de temps précises : préparation, repos, cuisson
Côté pile :
- les conseils du chef pâtissier
- les ustensiles et les ingrédients indispensables
- les photos de chaque étape avec les explications
Tout pour créer un dessert original et délicieux !
Voici tous les cadeaux que vous allez recevoir :
- Envoi 1 : 2 pochoirs pour personnaliser vos gâteaux (diam. 18 cm, mat. PVC) + 1 classeur de rangement malin (dim. 23,5 x 26 x 7 cm) avec 13 intercalaires (dim. 20 x 25 cm) : trouvez votre recette de dessert en un clin d’œil.
- Envoi 2 : Le moule à chocolats et à gâteaux pour régaler les gourmands. (Mat. silicone, dim. 11 cm x 22 cm)
- Envoi 3 : Le trio d’ustensiles à pâtisserie : une spatule souple (mat. PVC, dim. 23 x 5 x 1,5 cm) + un séparateur d’œuf (mat. PVC, dim. 15 x 6 x 2,5 cm)+ un zesteur (mat. inox, dim. 11 x 7 cm): les accessoires d’une véritable pro de la pâtisserie.
- Envoi 4 : La fondue à chocolat (Mat. céramique, dim. 15 x 15 x 12 cm, livrée avec 4 piques) : plongez vos fruits, gâteaux et bonbons dans le chocolat chaud et régalez-vous !